别府的素食主义：生存指南

招生博客

我记得就像昨天一样，我在高中时和我的英语文学老师进行了一次谈话，谈到我去日本是多么兴奋——尤其是为了食物。意识到我是素食主义者，而他自己是“半素食主义者”，他告诉我，根据他作为日本旅行者的经历，在限制食物方面可能会有所不同。来到这里后，可以说日本有很多以蔬菜为主的菜肴，但其中许多菜肴确实包含不同种类的肉类、海鲜或鱼类。

作为素食主义者，我的第一个障碍是语言，尤其是在购买杂货时试图识别成分时。我开始意识到语言可能是一个障碍，尤其是在饮食限制方面，所以在我在别府的头几个月开始时，我一定要学习如何识别肉（肉）、鸡肉（鶏肉）和鱼（鱼）。此外，学习食物词汇是我的首要任务之一。我这样做不仅是因为我是一名敬业的日语学习者，还因为我想让我作为素食者的需求能够理解并知道我在购买杂货时到底要买什么。因此，为了节省我在杂货店购物的时间，我会立即查看配料表并留意上面提到的任何角色。

在学习了角色之后，解释我的饮食偏好是我的第二要务。我第一次独自去别府一家乡村风格的家庭经营的餐厅时，我点了御好烧（香煎煎饼）。您可能知道也可能不知道，传统上其中一种成分是肉类，对某些人来说，是海鲜。问题是，以我当时的日语水平，我只能解释我不能吃的食材。很容易说名单很长，但最后，我得到了一个“ Wakarimashita。”（“明白。”）然后是问题，“你吃鸡蛋好吗？”如果她能用蔬菜代替肉。

问题的核心是学习一些简单的句子将使您的生活（以及另一端的人）更轻松。当然，有很多网站可以帮助您学习各种素食或素食词汇，但这些基本表达方式将有助于确保您所吃的东西确实不含肉/鱼。

- 我是一个素食者。Watashi wa bejiitarian desu.私はベジテリアンです。
- 这里面有肉吗？河野ryori niwa niku ga haitte imasu ka?この料理には肉が入っていますか？
- 我不能吃肉或鱼。Niku to sakana ga taberaremasen.肉と鱼が食べられません。
- 请取出肉/鱼。Niku/sakana nashide onegaishimasu.肉・鱼なしでお愿いします。

现在，转向可能与许多素食者有关的更身体方面的问题：健康。确保我的身心健康是我的首要任务。与我的祖国相比，搬到日本改变了素食者的饮食选择。直到在我到达日本大约七个月后的三月份进行了一次健康检查之后，我才完全意识到这种变化对我的影响。结果显示我患有缺铁性贫血。医生对结果感到非常震惊，他们甚至问我如何能够站立并继续我的日常生活。尽管素食可以满足杂食性饮食的所有营养需求，但我的医生开出并推荐铁补充剂作为防止这种缺乏的有用屏障。

尽管蛋白质摄入是素食者/素食者社区的另一个问题，但这对我来说从来都不是问题，因为在此之前我总是会确保我有其他植物性蛋白质和强化食品来源。现在我住在日本，我必须跟上同样的正念饮食，并根据这里可获得和可用的不同产品进行选择。此外，现在我对日本料理的一些成分更加熟悉，我积极地将它们添加到我的家常菜中。它们中的许多富含矿物质和营养物质，并且易于获取。这些包括白萝卜、海藻（我最喜欢的食材之一）、抹茶（绿茶）、纳豆（发酵大豆）、魔芋等，但如果你像我一样，可能需要一段时间才能慢慢开始欣赏品尝。（注意：此博客不能替代医疗建议——在对您的饮食或生活方式进行任何改变之前，请先咨询健康专家。）

最后，回答许多人在阅读此博客时可能会提出的问题，“在别府当素食者有多难”，我会说很难找到满足您个人需求的地方。我的许多食物限制不同的朋友发现在家做饭更容易。但我对所有新事物都很着迷，所以我仍然觉得去新餐馆了解他们的选择令人耳目一新。我也喜欢在保留日本料理精髓的同时提供最好的素食菜肴。

精选照片由 APU 学生社交媒体小组成员 Alex Phuong Thao 提供。